giovedì, giugno 20, 2019
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Il dolce ligure natalizio per eccellenza: il Pandolce

Una delle ricette tipiche della Liguria più caratteristiche del periodo natalizio è certamente quella del Pandolce, una focaccia dolce e morbida, resa irresistibile da...

Prelibatezze dalla tradizione ventimigliese: il “budegu in supa de broculu”

Il budegu in supa de broculu è un piatto tipico della cucina ventimigliese: si tratta di uno sformato di lofio martino e broccoli, spesso...

Pesto non è sempre sinonimo di basilico: il “pestun de fave”

Il pesto genovese a base di basilico è un condimento noto in tutto il mondo, molto meno conosciuto è invece un pesto altrettanto tipico...

Farina di ceci, olio extravergine, acqua e sale: farinata sapore di...

Un piatto da sempre preparato nella zona dell’imperiese è certamente la farinata di ceci, nota in tutta la Liguria come fainà. Questo piatto, seppur...

Cucina tipica della val Nervia, il coniglio brüscau

La carne di coniglio ha sempre occupato un posto speciale nella cucina tipica ligure, tradizionalmente povera di piatti a base di bovino e suino....

Delizie del ponente, ecco i barbagiuai

Il consiglio gastronomico di Riviera Magazine per la giornata è di provare gli squisiti “barbagiuai”, un piatto tipico dell’estremo ponente e del Principato di...

Ecco la ricetta del turtun, la celebre torta verde di Castel...

Il turtun è una grande torta di verdure ed erbe selvatiche, formaggio fresco di capra o pecorino, farina, uova e olio extravergine di olive...

Insalata di polpo e patate

L’insalata tiepida di polpo e patate - tratta dal ricettario di Olioliva - è una piatto forte della cucina mediterranea, poiché proprio in questo...

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