sabato, ottobre 20, 2018

Il “cundiun” alla ligure

Si tratta di una genuina specialità della tradizione, da gustare come antipasto o come contorno specialmente in estate, un piatto fresco e profumato che,...

Il sabato del libraio – Il ritorno di Harry Potter

La data tanto attesa è arrivata: questa sera le librerie di tutta italia aspetteranno la mezzanotte per l'arrivo dell'ultimo libro con protagonista il mago...

Pesce azzurro, che bontà

Nello stile della dieta mediterranea, la ricetta che segue è un classico esempio di primo piatto che ha per protagonista il pesce azzurro. In...

Acciughe ripiene di trombette su cuore di bue alla bottarga di muggine

Il ristorante "La Ruota" di Imperia (qui il sito) inaugura oggi la rubrica di ricette consigliate dai ristoranti della provincia di Imperia con un gustoso...

Il Brandacujun

BRANDACUJUN Il brandacujùn è una pietanza tipica della cucina ligure della Riviera di Ponente, preparata con patate e merluzzo secco (stoccafisso) o salato (baccalà). Può...

Le sardine ripiene o “sardene cine”

  La sardina si pesca abbondante nel nostro mare, e il suo prezzo contenuto la rende un tipo di pesce molto conveniente e alla portata...

Prelibatezze dalla tradizione ventimigliese: il “budegu in supa de broculu”

Il budegu in supa de broculu è un piatto tipico della cucina ventimigliese: si tratta di uno sformato di lofio martino e broccoli, spesso...
Insalata di patate e polpo

Insalata di polpo e patate

L’insalata tiepida di polpo e patate - tratta dal ricettario di Olioliva - è una piatto forte della cucina mediterranea, poiché proprio in questo...
Turtun

Ecco la ricetta del turtun, la celebre torta verde di Castel Vittorio

Il turtun è una grande torta di verdure ed erbe selvatiche, formaggio fresco di capra o pecorino, farina, uova e olio extravergine di olive...

Delizie del ponente, ecco i barbagiuai

Il consiglio gastronomico di Riviera Magazine per la giornata è di provare gli squisiti “barbagiuai”, un piatto tipico dell’estremo ponente e del Principato di...

Cibo e tradizione: le castagnole di Ventimiglia

La castagnola è un dolce squisito e antico diffuso in tutta Italia pur con qualche variante nella ricetta, e tradizionalmente veniva preparato in occasione...

Il pesto fa male alla salute? Secondo il Guardian sì: liguri in rivolta

E’ di recente uscita un articolo del quotidiano britannico Guardian dedicato ad uno dei condimenti per la pasta più noti al mondo, e certamente...
Pieve di Teco

Pieve di Teco: un invito all’Expo in programma dal 2 al 4 settembre

Chiese, palazzi storici, musei, giardini e un teatro unico al mondo, quello dell'entroterra della Valle Arroscia, che dal prossimo 2 al 4 settembre ospiterà...

Itinerari: gli splendidi panorami del Passo Domenica

Raggiungendo Lovegno, piccola frazione di Pieve di Teco, è possibile effettuare un'escursione relativamente breve e poco impegnativa (si tratta di una gita di circa...

Antichi sapori liguri: la torta baciocca

Un piatto diffuso in tutta la Liguria, fatto di ingredienti tendenzialmente poveri ma molto sostanzioso, è la torta baciocca: va subito detto che si...

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